Brisez la glace !

Amorphes comme des limaces traquées par la chaleur, on les voyait alors reprendre vie tels autant de Lazares, déambulant sur les trottoirs tout en palabrant sur les vertus de la brise. Aux détours de ces conversations déshydratées, surgissait alors la question qui tue : «Où trouve-t-on la meilleur crème à glace ?»

Voici quelques bars laitiers à ne pas manquer : Petite Marie, la chocolaterie du Village (1354 Ste-Catherine Est)

La nouvelle chocolaterie de la rue Sainte-Catherine offre, outre ses produits chocolatés et ses pâtisseries, une variété de saveurs de crèmes glacées dures.

Le maître chocolatier Didier Girol, qui est ambassadeur pour le Québec des chocolats Michel Cluizel, fait aussi dans la crème glacée. Les pâtes de fruits avec lesquelles sont faits les délicieux sorbets sont, nous dit-on, importées d’Europe. À essayer : -Le sorbet framboise -Le sorbet mangue et fleur d’oranger La Bouche en folie (1117 Ste-Catherine Est)

Dans les locaux de l’ancien Centre du rasoir vient tout juste d’ouvrir La Bouche en folie, qui se spécialise dans les crèmes glacées molles. En effet, le bar laitier s’est doté d’une «machine à saveurs», capable de produire 24 saveurs de molle. Une variété de sirops sont simplement ajoutés à de la bonne vieille crème glacée vanille. Le tout en ensuite baraté puis servi. Sylvie, la très accueillante propriétaire, prévoit bientôt offrir 36 choix de saveurs. Par ailleurs, on y trouve aussi de la gélato, ainsi qu’une variété de saveurs de marque Coaticook. À essayer : -Les molles : espresso, noix de coco, amaretto -Les dures : gâteau au fromage Laboratoire Dr Fröst (1726 St-Denis)

Dr Fröst, qui en est à sa deuxième année au cœur du quartier latin, offre un concept des plus cochons. La spécialité de la place est «la table d’opération», un savant mélange de crèmes glacées, de garnitures et de sirops, malaxés ensemble sur une énorme plaque réfrigérée, sous les yeux ébahis du client. Celui-ci a l’embarras du choix, puisque c’est lui qui conçoit sa potion de jouvence. Les garnitures destinées à être écrabouillées dans sa crème glacée sont toutes des produits très faibles en calories : Kit Kat, Oh! Henry, Coffee Crisp, M&M, Whippet, etc. De quoi trouver l’énergie nécessaire pour grimper la côte jusqu’à Sherbrooke sans trop souffler. Pour les sensibles du ventre, on trouve également de la gélato, de la molle et de la dure, ainsi que du tofu et du yogourt glacés. À essayer : -La table d’opération -La gélato Ferrero Rocher -La dure moka caramel La Crémière (62 Ste-Catherine)

En ces temps de festivals, il est difficile d’oublier –j’y pense moi-même régulièrement– le rôle capital que joue la Crémière située sur Ste-Catherine, en face des Foufounes électriques. Très visible à l’œil nu, elle attire les festivaliers qui déboulent tout l’été sur le quartier des spectacles. Évidemment, pas question de s’asseoir et déguster : c’est un authentique bar laitier, destinés aux authentiques passants, ce qui n’empêche pas qu’on peut s’arrêter un brin pour discuter canicule et carton jaune avec les sympathiques serveurs. On y trouve un choix intéressant de saveurs. À essayer : -Les dures : pacanes caramel fudge, gâteau au fromage, bordeaux choco-amaretto. Koco Maboule (366 Sherbrooke Est)

Avec ses 20 ans, le Koco Maboule est de loin le plus ancien bar laitier du coin. Là, peu d’extravaganze dans le concept, et une facture somme toute classique et efficace. Pour ceux qui se sentent bousculés par les révolutions baroques en vogue chez certains bars laitiers, le Koco Maboule est un refuge idéal : la simplicité de la formule n’a d’égal que la qualité du service et des produits. Un menu compréhensible de 36 saveurs, qui ne nécessite pas d’explications scientifiques. Tout comme à la Bouche en folie, on y sert, entre autres, la Coaticook, qui fait parfois dans les miracles.

Le Koco Maboule a vu ses compétiteurs décuplés dernièrement, avec l’ouverture du Dr Fröst plus bas, ainsi que d’un comptoir Bilboquet au Sucre bleu. Jouissant d’une meilleure visibilité, ces compétiteurs raflent beaucoup de clientèle en amont. Le déplacement du Festival Juste pour rire a également, dit-on, fait mal à cette véritable institution du quartier. À essayer : -Les dures : bleuets, sucre d’érable

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